Из -за сильной сезонности, географических ограничений и скоропортящихся фруктов, фруктовая промышленность сталкивается с проблемами. Недостаточная емкость для хранения и несовершенная технология свежих хранения приводит к испорчению фруктов и большим потерям. Это стало основным фактором, ограничивающим развитие сельскохозяйственной пищевой промышленности и влияя на доходы фермеров и конкурентоспособность рынка. Поиск эффективного метода сохранения стал неотложной проблемой, которая должна быть решена.
