Мацутаке - это своего рода редкие и ценные натуральные съедобные грибы, известные как «король грибов», их богатый аромат, нежный вкус, высокая пищевая ценность, редкие и ценные природные лекарственные грибы в мире, второсортный вид Китая, находящийся под угрозой исчезновения, поэтому мацутакэ осенью с начала августа до середины октября пользуется популярностью среди публики.
Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP)это технология, которая продлевает срок хранения и свежесть продуктов питания за счет регулирования концентрации и пропорции газовых компонентов в упаковочной коробке..
ДляКАРТАмацутакэ, можно использовать следующие схемы:
•Во-первых, выбор упаковочных материалов:
Упаковочные материалы, используемые для мацутаке MAP, должны обладать хорошей герметизацией, барьерными свойствами и устойчивостью к высоким температурам. Обычно используемые упаковочные материалы включают ПП, ПЭ, алюминиевую фольгу и т. д.
•Второй состав свежего газа:
MAP мацутакэ в основном регулирует соотношение кислорода, углекислого газа и азота. На разных стадиях роста мацутакэ различно и соотношение газового состава.
(1) Сразу после сбора мацутакэ еще дышит, поэтому в коробке должно содержаться небольшое количество кислорода (5–8%) и высокая концентрация углекислого газа (10–15%).
(2) На зрелой стадии дыхание мацутакэ ослаблено, поэтому концентрацию кислорода в коробке можно снизить (2–5%), а концентрацию углекислого газа можно умеренно повысить (5–10%);
(3) Когда мацутаке начинает размягчаться, следует использовать упаковку для кондиционирования воздуха с высокой концентрацией углекислого газа (5–10%) и низкой концентрацией кислорода, чтобы замедлить скорость размягчения мацутаке.
•В-третьих, выбор упаковки:
(1)Упаковка одного продукта:
Прекрасная одиночная упаковка мацутакэ в упаковочной коробке для кондиционирования воздуха для фруктов и овощей, больше подходящая для высококачественных продуктов;
(2) Пакетная упаковка:
Некоторое количество мацутакэ упаковывается в упаковочные коробки для фруктов и овощей с кондиционированием воздуха, которые обычно подходят для общественного потребления.
• В-четвертых, контроль температуры:
После упаковки мацутакэ его следует хранить в условиях низкой температуры, предпочтительно в холодном помещении с температурой 0-4°С.° C, а также его следует хранить при низкой температуре во время процесса продажи, чтобы сохранить свежесть мацутакэ.
• В-пятых, эффект хранения свежих фруктов и овощей:
(1) Подавить дыхание, уменьшить потребление органических веществ;
(2) Препятствуют испарению воды и поддерживают свежесть фруктов и овощей;
(3) Подавить размножение и размножение болезнетворных бактерийснизить скорость гниения плодов;
(4)Подавляет активность некоторых ферментов после созревания, замедляет процесс созревания и старения и сохраняет твердость фруктов в течение длительного времени..
Машина Vege&fruit MAPпродлевается с 2 дней примерно до 10–15 дней, что увеличивает срок хранения в 7 раз и увеличивает прибыль в 3 раза.
Машина RODBOL Vege&Fruit MAPчтобы помочь долгосрочному сохранению, чтобы потребители покупали душевное спокойствие, ели, будьте уверены!
Время публикации: 11 марта 2024 г.
